茶与食

深度解读

拍摄《茶与食》时，老周给摄制组立了规矩：茶席上不许说话，只许听。于是片中出现了大量"安静"的镜头——滚水注入盖碗的声音、茶叶舒展开的细微响动、瓷杯落在竹席上的轻叩。导演说，这些声音就是茶的语言。老周的二十四节气茶宴，讲究的是"应季"：茶要应季，菜要应季，连茶器都要跟着节气换。谷雨那集，他用刚采的雨前茶配一碟香椿拌豆腐，说"春天的味道转瞬即逝，茶和菜都是替春天赶路的人"。这席茶宴最终没有做完——拍到冬至那集时，老周说节气会一直转下去，茶席永远摆不完。这话，成了全片最好的结尾。