泉州 · 海上食路

在地深度解读

泉州人常说的"有海水的地方就有泉州人"，在味道里表现得淋漓尽致。一碗面线糊，要加醋肉、加海蛎、加油条，再淋一勺蒜蓉——这一碗的配料，来自海丝贸易带来的番薯粉、南洋的胡椒与本土的渔获。一桌润饼宴，卷的是花生碎、海苔、胡萝卜丝与虎苔，每一口都有几百年的海上记忆。片中，一位老华侨回泉州探亲，指着姜母鸭说："我外婆那辈从南洋带回来的做法，没想到泉州原版更香。"古港的开放与包容，最终都化作了餐桌上你来我往的滋味。海上丝绸之路的遗产，不在博物馆的展柜里，在泉州人热气腾腾的锅铲下。